Pastorizzare
Nel 1860 Luis Pasteur (da cui deriva il termine pastorizzazione) scoprì, grazie al riscaldamento fino a 60° del vino, che otteneva una lunga conservazione.
La pastorizzazione è un trattamento termico atto a distruggere tutte le forme patogene, la maggior parte di quelle vegetative dei microorganismi presenti nell’alimento e a disattivare gli enzimi.
Grazie alla tecnologia BEST FOR, unita al STEAM CONTROL e al kit di pastorizzazione le vostre conserve e marmellate saranno sempre certificate dal sistema di registro H.A.C.C.P.
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