Hornos de gastronomía

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La tecnología que simplifica

Realizar diferentes productos al mismo tiempo utilizando una sola herramienta te permite preparar un mostrador perfectamente surtido en un tiempo muy breve.

Puedes asar a la parrilla, asar, freír, cocer, gratinar, cocinar al vapor y al vacío, cocinar por la noche y a baja temperatura sin necesidad de tu presencia, todo con tu GOURMET y todo con la simplicidad del panel de control VISION, claro e intuitivo. Una única herramienta fiable y precisa, tan versátil como para reemplazar prácticamente todos los viejos electrodomésticos como ollas y sartenes, freidoras y parrillas, vaporizadores y microondas. Y con un sistema de lavado automático que garantiza una limpieza e higiene absolutas sin fatiga.

Ahorro de espacio, de energía y de tiempo, seguridad de resultados y trazabilidad de procesos con el sistema de visualización, exportación e impresión de datos HACCP.

Linea Gourmet

Todo en uno sin concesiones.

Equipaggiamento in dotazione

Cocción a convección (temperatura de 70° a 270°).
Cocción a vapor (temperatura de 40° a 130° con BestSteam 100%).
Cocción a convección (temperatura de 70° a 270°).
Cocción a vapor (temperatura de 40° a 130° con BestSteam 100%).
Cocción a convección y vapor (temperatura de 70° a 270° con BestSteam del 20% al 60%).
Cocción a convección y aria seca (temperatura de 70° a 270° con BestDry del 10% al 100%).
Cocción con sonda.
Cocción al vacío con sonda.
Cocción con sonda y ΔT.
Precalentamiento configurable por el usuario hasta 270°.
Visualización del progreso de cocción y del tiempo restante.
Visualización alterna de los parámetros establecidos y de los reales (tiempo / temperatura cámara y sonda / velocidad del ventilador / clima).
Cocción con MultiTimer – cueces diferentes productos con diferentes tiempos, a la misma temperatura y con el mismo clima.
Cocción con MultiStep para dividir la cocción en varias fases (máximo 5 step).
Cocción con MultiStep para dividir la cocción en varias fases (hasta 10 step).
Visualización datos HACCP.
Exportación e impresión datos HACCP.
Puerta reversible con apertura derecha / izquierda.
Sistema de lavado automático con 4 niveles diferentes de intensidad + enjuague rápido.
Inicio diferido / inicio automático a una hora preestablecida con o sin precalentamiento.